mfrid: (Default)
- упаковка готового слоеного теста;
- 2-3 очень спелых банана (состояние «надо срочно с ними что-то сделать, а то пропадут» — самое то).

Тесто раскатать тонким пластом, разложить на него тонкие кусочки бананов (я режу более-менее вдоль), свернуть всё в рулет и нарезать рулет ломтиками 2-2,5 см толщиной. Получившиеся «роллы» разложить в форме или на противне так, чтобы они касались друг друга. (Если не хватило заполнить всю форму — не страшно).

И на 20 минут в духовку на 200 градусов.

Получается типа пирога, который надо не резать, а на отдельные пирожные разбирать.
mfrid: (черное море)
А, еще в порядке праздного интереса и флуда.

Везде пишут и (у нас) считают всем известной нормой, что детям нельзя давать острую пищу (то ли потому что вредно, то ли потому что есть не будут).

А как с этим обстоит дело в Корее? [livejournal.com profile] qrriel, помоги!
mfrid: (Default)
До чего странно сейчас смотрятся советские жестяные банки с подписями: «сахар», «соль», «мука», «крупа», «лапша», «рис» (список может незначительно варьироваться). Еще и одинакового размера. Видела несколько наборов таких банок, по 5-6 штук, среди которых обязательны «соль» и «сахар». Ау, современные хозяйки и хозяева, сколько видов сыпучих продуктов обычно водится в вашем шкафу? Считаем то, запас чего пополняется при истощении, соль и сахар пропускаем.

У меня — мука, гречка, два вида риса (длинный и круглый), пара сортов фасоли (быстроприготовимый черный глаз и какая-нибудь требующая замачивания), красная чечевица, манка, геркулес, панировочные сухари. Итого надо было бы 10 банок (я не все храню в банках, и никогда не пересыпаю в банки макаронные изделия, которые у меня обычно тоже двух видов, спагетти и какие-нибудь рожки).

А еще — кто помнит советские времена, сколько продуктов водилось тогда? Я помню плохо, но подобные банки не все использовались «как подписано», и не для всего их хватало, хотя список круп был раза в два меньше.
mfrid: (Default)
До чего странно сейчас смотрятся советские жестяные банки с подписями: «сахар», «соль», «мука», «крупа», «лапша», «рис» (список может незначительно варьироваться). Еще и одинакового размера. Видела несколько наборов таких банок, по 5-6 штук, среди которых обязательны «соль» и «сахар». Ау, современные хозяйки и хозяева, сколько видов сыпучих продуктов обычно водится в вашем шкафу? Считаем то, запас чего пополняется при истощении, соль и сахар пропускаем.

У меня — мука, гречка, два вида риса (длинный и круглый), пара сортов фасоли (быстроприготовимый черный глаз и какая-нибудь требующая замачивания), красная чечевица, манка, геркулес, панировочные сухари. Итого надо было бы 10 банок (я не все храню в банках, и никогда не пересыпаю в банки макаронные изделия, которые у меня обычно тоже двух видов, спагетти и какие-нибудь рожки).

А еще — кто помнит советские времена, сколько продуктов водилось тогда? Я помню плохо, но подобные банки не все использовались «как подписано», и не для всего их хватало, хотя список круп был раза в два меньше.
mfrid: (Default)
Сотворила безобразное извращение на тему лукового супа.
Бульон — какой надо (красный говяжий), лук — более-менее какой надо (больше двух часов томившийся и таки карамелизовавшийся), но туда же было запихнуто мясо из бульона и, совершенно кощунственно, картошка. Потому что кое-кто в нашей семье супа без картошки не признает.

Результат, верояно, привел бы в ужас знатоков французской кухни (впрочем, я не уверена, что такую же реакцию не вызвал бы «правильный» луковый суп в моем исполнении), но понравился.
mfrid: (Default)
Сотворила безобразное извращение на тему лукового супа.
Бульон — какой надо (красный говяжий), лук — более-менее какой надо (больше двух часов томившийся и таки карамелизовавшийся), но туда же было запихнуто мясо из бульона и, совершенно кощунственно, картошка. Потому что кое-кто в нашей семье супа без картошки не признает.

Результат, верояно, привел бы в ужас знатоков французской кухни (впрочем, я не уверена, что такую же реакцию не вызвал бы «правильный» луковый суп в моем исполнении), но понравился.

Айва

Nov. 2nd, 2010 08:26 pm
mfrid: (Default)
Осознала, для чего нужна айва, вся такая красивая, душистая, но твердая и кислая: тушить с ней свинину. Чем-то похоже на свинину с яблоками, но нет излишней сладости, и айва при тушении мягчеет, но не расплывается.

ЗЫ: Варенья-джемы я не люблю, так что с этой стороны оценить айву не могу.

Айва

Nov. 2nd, 2010 08:26 pm
mfrid: (Default)
Осознала, для чего нужна айва, вся такая красивая, душистая, но твердая и кислая: тушить с ней свинину. Чем-то похоже на свинину с яблоками, но нет излишней сладости, и айва при тушении мягчеет, но не расплывается.

ЗЫ: Варенья-джемы я не люблю, так что с этой стороны оценить айву не могу.
mfrid: (Default)
Предупреждение: этот пост — сплошная реклама нескольких симпатичных мне торговых марок.

Про еду и не только )
mfrid: (Default)
Предупреждение: этот пост — сплошная реклама нескольких симпатичных мне торговых марок.

Про еду и не только )
mfrid: (Default)
Интересно, у кого какие любимые кухонные инструменты есть? Не совсем стандартные?
У меня, например, есть две нежно любимых штуковины.

Во-первых, многозубая вилка для нарезки лука: пол-луковицы накалываешь и режешь сперва между зубьев, потом поперек. Ничего никуда не расползается, слезоточивый сок распыляется в гораздо меньших дозах, при желании можно нарубить очень мелко.

Во-вторых, что-то типа ложки для отделения яичного желтка от белка. С выемкой под желток и дырочками вокруг нее, в которые белок стекает. Исключительно удобно.
mfrid: (Default)
Интересно, у кого какие любимые кухонные инструменты есть? Не совсем стандартные?
У меня, например, есть две нежно любимых штуковины.

Во-первых, многозубая вилка для нарезки лука: пол-луковицы накалываешь и режешь сперва между зубьев, потом поперек. Ничего никуда не расползается, слезоточивый сок распыляется в гораздо меньших дозах, при желании можно нарубить очень мелко.

Во-вторых, что-то типа ложки для отделения яичного желтка от белка. С выемкой под желток и дырочками вокруг нее, в которые белок стекает. Исключительно удобно.
mfrid: (Default)
Началось с укропа, слишком обильно произрастающего на родительских дачах, продолжилось всякой-всячиной.

Рецепт крайне прост: свежую зелень надо нарезать, обильно посолить, поплотнее утрамбовать в баночку и поставить в холодильник (морозить не надо).

Кроме укропа как такового, мною с удовольствием употребляются смеси:
- укроп, зеленый лук, крупно тертая морковь;
- укроп, зеленый лук, петрушка, болгарский перец;
и т.п.

Употребляется методом добавления в супы и жаркое в конце приготовления, вместо соли.

Хранится довольно долго. У меня, по крайней мере, до кончины не доживает.
mfrid: (Default)
Началось с укропа, слишком обильно произрастающего на родительских дачах, продолжилось всякой-всячиной.

Рецепт крайне прост: свежую зелень надо нарезать, обильно посолить, поплотнее утрамбовать в баночку и поставить в холодильник (морозить не надо).

Кроме укропа как такового, мною с удовольствием употребляются смеси:
- укроп, зеленый лук, крупно тертая морковь;
- укроп, зеленый лук, петрушка, болгарский перец;
и т.п.

Употребляется методом добавления в супы и жаркое в конце приготовления, вместо соли.

Хранится довольно долго. У меня, по крайней мере, до кончины не доживает.
mfrid: (Default)
Очень простой рецепт, примечательный тем, что результат понравился многим людям, кабачки как таковые недолюбливающим за водянистость.

С полкило молодых кабачков,
4-5 ложек панировочных сухарей,
2 дольки чеснока,
соль, масло для жарки.

Чеснок выдавливаем в сухари, соль туда же, перемешиваем. Кабачки режем соломкой а-ля картошка фри. Обваливаем в смеси. Жарим. Все.

К этому жарим куриную печенку (просто жарим, соль-перец по вкусу). И делаем яйца-пашот, по штуке на порцию, чтоб желток растекался и «работал соусом» (я, впрочем, регулярно ухитряюсь их переварить). Получаем прекрасный летний ужин.

Сперто отсюда, где это по неясным мне причином называется салатом, там все расписано и с картинками (соотношение продуктов чуть другое, чем у меня сложилось).
mfrid: (Default)
Очень простой рецепт, примечательный тем, что результат понравился многим людям, кабачки как таковые недолюбливающим за водянистость.

С полкило молодых кабачков,
4-5 ложек панировочных сухарей,
2 дольки чеснока,
соль, масло для жарки.

Чеснок выдавливаем в сухари, соль туда же, перемешиваем. Кабачки режем соломкой а-ля картошка фри. Обваливаем в смеси. Жарим. Все.

К этому жарим куриную печенку (просто жарим, соль-перец по вкусу). И делаем яйца-пашот, по штуке на порцию, чтоб желток растекался и «работал соусом» (я, впрочем, регулярно ухитряюсь их переварить). Получаем прекрасный летний ужин.

Сперто отсюда, где это по неясным мне причином называется салатом, там все расписано и с картинками (соотношение продуктов чуть другое, чем у меня сложилось).
mfrid: (Default)
Герои Жюля Верна знали несколько десятков способов приготовления яиц, хотя были вынуждены использовать единственный доступный: печь яйца в золе. (Такой эпизод есть по крайней мере в двух романах с двумя разными героями).

Сколько знаем мы? Если брать именно способы приготовления яиц, а не разнообразнейшие блюда с яйцами: дополнительные ингридиенты допустимы, но второстепенны? Сварить (всмятку, в мешочек или вкрутую). Сделать яичницу. Омлет посчитаем. Экзотика номер раз: варить яйца долго и с луковой шелухой (пасхальное блюдо, ага). Экзотика номер два: яйца-пашот (сегодня пробовала изобразить). Печь в золе не умею, ровно как и в духовке...

Хотя кто его знает, что там имели в виду мсье Паганель и не помню кто еще. Может, яйца под таким соусом, яйца под сяким соусом...
mfrid: (Default)
Герои Жюля Верна знали несколько десятков способов приготовления яиц, хотя были вынуждены использовать единственный доступный: печь яйца в золе. (Такой эпизод есть по крайней мере в двух романах с двумя разными героями).

Сколько знаем мы? Если брать именно способы приготовления яиц, а не разнообразнейшие блюда с яйцами: дополнительные ингридиенты допустимы, но второстепенны? Сварить (всмятку, в мешочек или вкрутую). Сделать яичницу. Омлет посчитаем. Экзотика номер раз: варить яйца долго и с луковой шелухой (пасхальное блюдо, ага). Экзотика номер два: яйца-пашот (сегодня пробовала изобразить). Печь в золе не умею, ровно как и в духовке...

Хотя кто его знает, что там имели в виду мсье Паганель и не помню кто еще. Может, яйца под таким соусом, яйца под сяким соусом...
mfrid: (Default)
Некоторое время назад внезапно появился в продаже сельдерей. И черешковый, и корневой. Я до тех пор встречала его только в рецептах или в виде сушеной зелени-приправы. Ну а коли появился, решила не упускать возможности попробовать. В частности, рецепты, в которых его раньше просто пропускала.

Кстати, что было для меня неожиданностью: я как-то корневой сельдерей представляла себе в виде этакой белой морковки. А оказалось, оно формой похоже на репу и размером с турнепс. Так что один «корешок» — это надолго.

Тут результаты кулинарных экспериментов )
mfrid: (Default)
Некоторое время назад внезапно появился в продаже сельдерей. И черешковый, и корневой. Я до тех пор встречала его только в рецептах или в виде сушеной зелени-приправы. Ну а коли появился, решила не упускать возможности попробовать. В частности, рецепты, в которых его раньше просто пропускала.

Кстати, что было для меня неожиданностью: я как-то корневой сельдерей представляла себе в виде этакой белой морковки. А оказалось, оно формой похоже на репу и размером с турнепс. Так что один «корешок» — это надолго.

Тут результаты кулинарных экспериментов )

Profile

mfrid: (Default)
mfrid

August 2017

S M T W T F S
  12345
6 7 8 9101112
131415 16171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 19th, 2017 11:13 am
Powered by Dreamwidth Studios